Flammkuchen

200g Mehl

10g Hefe 

1/8l lauwarmes Wasser

2 EL Olivenöl

100g Speck, geräuchert

250g Zwiebeln

1/2 Becher Saure Sahne

1/2 Becher Schlagsahneahne

Einige Scheiben würziger Käse

Hefe mit etwas Wasser verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. 

Das Mehl mit der Hefe, Wasser, Olivenöl kneten und zugedeckt etwa eine halbe Stunde im vorgewärmten (30-40°C) Ofen gehen lassen.

Speck und Käse in feine Streifen schneiden. Zwiebel klein schneiden. Saure Sahne und Schlagsahne mit Salz und Pfeffer verrühren.

Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils auf Backpapier ausrollen mit Speckstreifen und Zwiebeln belegen und mit der Sahne übergießen.

Abschließend die Käsestreifen belegen.

Flammkuchen einzeln bei 220°C (240°C) 10-15 Minuten backen.