Pflaumenkuchen

20 g Hefe

100 g Zucker

200 ml Milch, lauwarme

500 g Mehl

1 Pck. Vanillezucker

1 EL Zimt

1 Ei

2 ½ kg Pflaumen

Hefe zerbröseln, mit 20g Zucker mischen und mit der lauwarme Milch verrühren.

15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

200g Mehl, ein Ei, 80 g Zucker, Zimt, Vanillezucker dazugeben und vermengen.

300g Mehl dazugeben und gut kneten (bis der Teig nicht mehr an der Schüssel klebt)

30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Pflaumen vorbereiten und entkernen.

Teig mit Mehlbestäuben, ausrollen und die Pflaumen dicht auf dem Teig auslegen.

Bei 190°C (210°C) etwa 30 Minuten backen.