Gebratenes Fischfilet Rahmsauerkraut mit gebratenen Tomaten und Kapern

250g Zwiebeln

100g Butter

250g Rahm

400g Sauerkraut (feingeschnitten aus dem Glas)

½ Bund Schnittlauch

30 ml trockener Wermut

200 g Fischfilet (Zander)

2 Spr. Zitronensaft

100g Partytomaten

4 Gurken geviertelt

1 Glas feine Kapern

4Stk Kartoffeln (schöne zum Vierteln)

Mehl, Rapsöl

Zwiebeln im Topf mit reichlich Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben.

Rahm mit Schneebesen untermischen.

Sauerkraut gründlich ausdrücken. auseinander zupfen und zum leicht gebundenen Rahm geben.

Schnittlauch zerkleinern und mit Wermut unter das Rahmsauerkraut mischen.

Zanderfilets portionieren, Salz und Zitrone – kurz in Mehl wenden und beidseitig anbraten.

Tomaten halbieren / vierteln und anbraten.

gekochte Kartoffelnviertel anbraten.

Rahmsauerkraut mit Kapern, gebratenen Tomaten und Gurken anrichten.

Obenauf die Fischfiletsr und Kartoffeln.