Sahnehering

250 g Matjes

1 Apfel

1 Zwiebel oder besser Schalotte

3 Loorbeerblätter

10 Körner Piment

10 Pfefferkörner

5 Gewürzgurken 

1 Becher Saure Sahne

1 Becher Schlagsahne oder Schmand

Dill

Kapern

Senf

Matjes ggf. ein paar Stunden wässern, und portionieren.

Apfel, Gurken, und Zwiebel klein schneiden.

Mit der Sahne und den Gewürzen verrühren und in einer geschlossenen Schüssel über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Eventuell mit Milch verdünnen.