Kräutersirup

250 ml / g Wasser

100 g Zwiebeln oder besser Schalotten in dünne Scheiben

100 g oder weniger brauner Kandiszucker oder besser Rohrzucker

10g (1 Teelöffel) getrockneten oder besser frischen Salbei

10g (1 Teelöffel) getrockneten oder besser frischen Thymian

10g (1 Teelöffel) getrockneten oder besser frischen Spitzwegerich

10g (1 Teelöffel) getrockneten oder besser frischen Rosmarin

10g (1 Teelöffel) getrocknete Wurzel von der echten Pimpinelle (pimpinelle saxifraga)

10g (1 Teelöffel) frischen Ingwer

statt getrockneten Salbei, Thymian oder Spitzwegerich geht in der letzten Not auch ein Teebeutel.

Den Zucker zusammen mit den Zwiebelringen im Topf zum Kochen bringen und solange köcheln lassen bis der Zucker aufgelöst ist.

Herdplatte ausschalten und wenn der Sirup nicht mehr kocht, dann Ingwer, Salbei und Thymian hinein geben.

Auf der Herdplatte langsam abkühlen lassen - den Sirup durchsieben - ins Marmeladenglas oder so - fertig.

Hält sich garantiert ein bis zwei Wochen im Kühlschrank.