Mangold

3 Mangold-Stauden

5 Zehen Knoblauch

1 rote Chilieschote

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Vom Mangold den Strunk entfernen. Mit einem scharfen Messer die Blattstiele flach schneiden und die Blätter in grobe Streifen schneiden.

Den Mangold in in kochendes Salzwasser geben und 3 Minuten kochen lassen.

Anschließend mit richtig kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.

Den Mangold ca. 3 Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl, Knoblauch und der Chilischote kräftig anbraten und gut würzen.