Kalte Gurkensuppe

1 Apfel

1 Salatgurke

250 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)

1/2 Zitrone

100 ml eiskalte Gemüsebrühe

1 Chili

1 Stück Ingwer (2cm)

2 EL Olivenöl

1/2 Bund Dill

Apfel und ungeschälte Gurke vorbereiten und grob zerkleinern.

Chili ohne Kerne klein schneiden, Ingwer schälen, Dill klein hacken.

Die Apfel- und Gurkenstücke, den Joghurt, den Zitronensaft die Chili, den Ingwer, den Dill und der Gemüsebrühe fein pürieren.

Anschließend mit Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer ab schmecken und in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren schaumig aufmixen.